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  • 蒸菜怎么做好吃又簡單(蒸菜怎么做好吃不粘)

    蒸菜怎么做好吃

    夏天的飲食要清淡,特別是對中老年人來說,消化功能較弱,需要選擇清淡、容易消化的食物。蒸菜作為一種清淡又營養的烹飪方式,非常適合夏天食用。下面介紹幾道蒸菜的制作方法,讓您輕松做出美味又健康的蒸菜。

    一、蒸豆角

    蒸豆角是一道清淡又好吃的菜品,適合老少皆宜。下面是制作蒸豆角的步驟:

    1. 準備食材:取一把洗干凈的長豆角,將其瀝干水分后切成碎粒放入盆中。打入一個雞蛋攪拌均勻,再加入適量的面粉繼續攪拌。

    2. 上鍋蒸:將豆角裹上面粉,加入適量的食鹽拌勻。將豆角攤開放在已經燒開水的鍋中,上汽后蒸5分鐘至熟透。

    蒸好后的豆角取出放入盆中,快速用筷子抖散以免粘在一起。淋入少量芝麻香油攪拌均勻即可食用。

    二、農家蒸豆腐

    農家蒸豆腐是一道口味鮮美的菜品,下面是制作方法:

    1. 準備食材:準備嫩豆腐兩塊,切成約一厘米的厚片。將豆腐圍繞盤子邊緣擺圈,剩余的放在中間。準備小米椒圈、蔥花、蒜末備用。

    2. 上鍋蒸:將豆腐放入已經上氣的蒸鍋中,中火蒸8分鐘。在蒸的過程中,調制料汁:取一個小碗,加入適量的雞粉、白糖、生抽、芝麻香油,用溫水攪拌均勻備用。

    蒸好的豆腐取出后,控去里面的汁水,均勻淋上調好的料汁。撒上蔥花、蒜末、小米椒,并撒上幾粒青花椒,最后加熱的油澆在上面,激發出香辣的味道,一道香氣濃郁的農家蒸豆腐就做好了。

    三、蒸茼蒿

    蒸茼蒿能夠保留茼蒿最原汁原味的菜香,下面是制作方法:

    1. 準備食材:將茼蒿洗凈控去水分,淋上少許植物油并拌勻。再在茼蒿表面撒上一把干淀粉。

    2. 上鍋蒸:將鍋中的水燒開,將茼蒿擺放在篦子上,蓋上鍋蓋,中火蒸3分鐘。趁熱將茼蒿抖散,可以在抖散的過程中撒上少量食鹽。

    切點蒜末,放入適量鹽、辣椒油和芝麻香油,攪拌均勻后澆在茼蒿上即可。

    四、蒜蓉粉絲開邊蝦

    蒜蓉粉絲開邊蝦是一道美味的海鮮菜品,下面是制作方法:

    1. 準備食材:準備粉絲兩把,用清水泡軟。準備鮮蝦500克,剪去蝦頭和蝦腿,然后從中間片開并去除蝦線,清洗干凈。再準備一把大蒜,拍扁后剁成蒜末,切一些生姜末備用。

    2. 做蒜蓉醬:將一半的蒜末放入鍋中炸金黃色,倒出與剩余的生蒜混合。加入適量的食鹽、胡椒粉、雞粉攪拌均勻備用。

    將泡軟的粉絲切段,擺放在盤子底部,加入適量的蒜蓉醬拌勻。將蝦放在蒜蓉醬中拌勻后依次擺放在粉絲上。放入蒸鍋中蒸5分鐘。

    蒸好后的蝦取出,均勻淋上蒸魚豉油,并撒上蔥花等待激油。熱油炸香蔥花后澆在蝦上,激發出蔥蒜的香味,一道美味的蒜蓉粉絲開邊蝦就做好了。

    五、秋葵蒸粉絲

    秋葵蒸粉絲是一道清爽又營養的菜品,下面是制作方法:

    1. 準備食材:先將粉絲用溫水浸泡10分鐘。取秋葵一把,洗凈后去除蒂部并從中間切開,另外取兩根秋葵切成圈。再切一些紅椒圈備用。

    將切好的秋葵擺放在盤子中,將泡軟的粉絲切成段,均勻鋪在秋葵上面。然后在上面點綴上秋葵圈和紅椒圈。

    2. 開始蒸制:將鍋中的水燒開,放入蒸鍋籃子,將盤中的秋葵放在上面,中火蒸10分鐘,直至秋葵和粉絲熟透。

    調料汁的制作:取一盆,加入少許蒜末、姜末,倒入適量的蒸魚豉油、生抽,加入少許食鹽、白糖和雞精,再加入少許溫開水攪拌均勻。

    將蒸好的秋葵取出,均勻淋上調料汁即可。這樣簡單的秋葵蒸粉絲就制作完成了。

    六、農家蒸菜饃

    農家蒸菜饃是一道家鄉味濃郁的菜品,下面是制作方法:

    1. 先和面:將面粉逐漸加水揉成面團,揉至面團光滑并醒發片刻。準備一把菠菜,洗凈后控干水分并切碎,放在盆中備用。

    2. 做面胚:將和好的面團放在案板上揉一揉,揉成條狀后掐小塊。用搟面杖將面團搟成薄的面皮,就像搟春餅一樣。

    在面皮上攤上菠菜碎,加入適量鹽、十三香和芝麻香油。打入一個雞蛋,用筷子攪拌均勻。然后卷起成寬條形,將邊緣按實防止菜汁流出。

    3. 上鍋蒸:將鍋中水燒開,刷上植物油的篦子放入鍋中。當水接近沸騰時,將菠菜卷放入鍋中,中火蒸10分鐘。如果喜歡吃辣的,可以蘸上辣椒油,更加美味。

    您也可以用同樣的方法蒸韭菜菜饃或任何時令青菜,都能制作出美味的蒸菜饃。

    夏天飲食宜清淡,以上這些蒸菜都是非常適合夏天食用的,它們口感清淡、少油且美味,不妨嘗試一下。

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